Борщ – одно из самых популярных и известных блюд не только в странах бывшего СССР, но и во всем мире. Но есть одна его разновидность, которую не все знают – это зеленый борщ. Что же делает эту версию блюда настолько особенной и в чем ее преимущества? Давайте разберемся!
Зеленый борщ и его основные ингредиенты
Зеленый борщ, как и его классическая версия, готовится на основе свежих овощей. Однако, в отличие от обычного борща, в зеленом борще главную роль играют зелень и зеленые овощи. Перечень ингредиентов может варьироваться в зависимости от региона и предпочтений, но в основном в состав зеленого борща входят:
- Зеленый лук;
- Зеленая петрушка;
- Щавель;
- Укроп;
- Спаржевая фасоль;
- Молодой картофель;
- Молочная кислота.
Комбинация этих овощей и зелени придает борщу не только свежий вкус, но и заметно обогащает его полезными веществами. Молочная кислота, которая добавляется в зеленый борщ, обладает пребиотическими свойствами и способствует нормализации пищеварения. Больше информации о том какая калорийность зеленого борща, можно узнать пройдя по ссылке.
Зеленый борщ и его полезные свойства
Зеленый борщ отличается весьма высоким содержанием витаминов и минералов, благодаря своим основным ингредиентам – зелени и зеленым овощам. Витамин С и каротиноиды, содержащиеся в большом количестве в петрушке и щавеле, помогают повысить иммунитет и сохранить хорошее здоровье.
Укроп, в свою очередь, обладает антибактериальными свойствами и помогает справиться с инфекциями и воспалительными процессами в организме. Зеленый лук богат антиоксидантами, которые защищают клетки от свободных радикалов и помогают снизить риск развития раковых заболеваний.
Молочная кислота, добавляемая в зеленый борщ, способствует здоровой микрофлоре кишечника, что является важным для нормализации пищеварения и общего здоровья организма.
Как приготовить вкусный зеленый борщ: рецепт
Приготовление зеленого борща не требует особых навыков в кулинарии и может стать отличным выбором для тех, кто хочет приготовить быстрое и полезное блюдо. Вот простой и вкусный рецепт:
- Очистите и нарежьте картофель, зеленый лук и капусту.
- Налейте в сотейник воду и добавьте овощи.
- Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут.
- Добавьте зелень (петрушку, укроп, щавель) и варите еще 5 минут.
- В конце добавьте молочную кислоту и перемешайте.
- Зеленый борщ готов! Можно подавать к столу.
Также, вы можете варьировать рецепт и добавлять или заменять овощи по своему вкусу. Главное, не забывайте держать умеренный огонь при варке, чтобы сохранить все полезные свойства зеленых овощей.
Выводы
Зеленый борщ – это вкусный и полезный вариант известного блюда, который можно легко приготовить даже в домашних условиях. Используя свежую зелень и зеленые овощи, вы получите полноценное и обогащенное полезными веществами блюдо.
Попробуйте приготовить зеленый борщ и насладитесь его свежим и ярким вкусом! Это отличный выбор для летнего обеда или ужина, который точно понравится всей семье.